盐焗鸡是广东传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。
盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
盐焗鸡是各大菜系具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过
程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创立，创制出另一种风味的盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等。
盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
1、加盟小
盐焗鸡您只需找一家小型店面十几平方就可以以，首需设备有压力锅（30公分约15优惠），冰柜，煤气灶，电子秤，食品盘，食品夹，塑料盆这些设施，加盟2千元即可投入经营，加盟不大，收银大，今天制作明天卖，无任何，要有信心，有决心，要有行动，行动是事业的开始。
2、效益大
在这里给您按照我们这里的物价计算一下：
白条鸡：5元/斤制成品：15元/斤
一只3.6斤的白条鸡煮熟之后约有2斤多重，因此，
收银=15*2-3.6*5-1（料子和火的费用）=11元
也就是说一只不到4斤重的鸡就可收效至少1优惠。
制成品的价格可以跟您当地的物价对比，只要您努力经营，以本产品的口味一天20—30个鸡是不成问题的。另外，还有鸡翅，鸡爪等产品配套销售，所以收效是多少您自己不需细算即可得出。是不是加盟小，获益大呢？