八大碗是满族人家平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。"满汉全席"在饮食业得到发展，满汉全席分为"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，朝鲜族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。

各地的朝鲜族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的朝鲜族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无异味，属于食品，深受人们的欢迎。

其中"阿玛尊肉"俗称努尔哈赤金肉为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《朝鲜族简史》记载努尔哈赤统一东北后建"堂子"，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之朝鲜族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

客家八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。客家八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

1、品牌形象优势

免费提供“客家八大碗”品牌商标、字号的使用权，颁发商标使用许可证书、全套品牌形象VIS系统、统一店面装修设计CIS方案、统一店内宣传用品、店员培训、营销管理方案等

2、整店输出优势

客家八大碗加盟总部协助加盟商选择店面、商圈评估、装修规划、设备方案等一系列优势。

3、免费培训优势

总部将全面优势开设新店的预备工作及所需的职员培训，让特许经营伙伴拥有高水平的工作团队，维持统一的贴心服务标准。

4、物流配送优势

公司在全国各地设有产品配送点，解决了物流配送难，时间久的问题。

5、媒体广告优势

全国性、地域性不错媒体广告投放，网络广告24小时分秒传递，高空地面密集轰炸，专业人士创作的系列平面媒体实操文案及系列软文组篇组合投放。

6、跟踪服务优势

实施经营管理优势，根据客家八大碗加盟商销售情况派人员驻地指导。

1、咨询了解

拨打总部加盟电话或登录网上进行咨询了解。

2、实地考察

到公司总部进行实地考察，我们会派专业的工作人员给您介绍，项目的市场概况，项目的费用，包括之后您的选址情况等等。

3、填写加盟申请表

确定好要加盟后，就要填写加盟申请表，等到总部审核后，就要与总部的专员商榷加盟合约了。

4、签订合同

双方达成意向，签订意向协议，对加盟商所选区域进行保护。

5、选择门店

获得经营授权后，加盟商就需要进行门店建设，首先就是需要选择一个符号条件的店铺。

6、门店装修

加盟商按部公司要求对营业场所进行装修、装饰，装修完毕后公司进行验收。

7、开业准备

检查装修完成、配置齐全、设备调试完成、店内环境布置、开业广告着手落实。

1、具有合法资格的法人、自然人或组织。

2、加盟商要具备合格的客家八大碗品牌维护意识还有市场运营经验。

3、拥有一定的经济实力和学习能力，对本行业有基础的了解。

4、要有一间符合总部要求的门店，其装修风格也要符合总部的统一装修要求。

5、加盟商针对于公司总部提出的有关于各式各样的优惠活动不得存在异议。