梅州客家文化
世界客都
梅州是客家人最主要的集散中心，这里曾经举办过世界客属恳亲大会和世界客家联谊会，被称为世界“客都”，具有浓郁的客家风情。
古汉语活化石
客家方言是以梅县话为中心的一支方言，西晋末年客家人由中原南迁，在移居过程中，曾在湖南湖北停留了近四百年时间，至唐、宋时期入粤，因此客家方言较接近两湖方言。在广东的几种方言中，客家话与普通话的差异最小。
客家方言之所以被称为“古汉语活化石”是因为客家话中保留了古汉语中的很多音韵，在今天的汉语普通话中已经消失的“入”声在客家方言中仍有大量遗存。
客家围屋
客家人的“围屋”为中国民间五大传统住宅建筑形式之一，是由一座弧形或方形的辅助建筑将主体房屋包围在当中的住宅形式。整个围屋靠山坡而建，前低后高，呈现阶梯形，外层的围墙筑得很高，窗子开得很小，这样有利于抵御外来的袭击。围屋的筑墙由三合土夯成，抗压强度很高。每座房子的檐梁雕塑和内外装饰以及绘画，均有很高的艺术性。
烧火龙
丰顺县的埔寨火龙是一种独具特色的民间文娱活动，始于清乾隆年间，一直延续至今天。在每年的元宵节夜晚，当地民众一般都会举行舞火龙亦称“烧火龙”表演。用稻草、竹篾扎成金龙形状，长达30多米分成13节，装上烟花炮竹燃烧，由40多位壮汉赤膊高举上阵，摇头摆尾，绕场漫游向观众致意。金龙口中不时吐出五颜六色的明珠，龙的金身迸发出五彩缤纷的火花，火龙变成白金龙、黄金龙，在火海中不断欢腾飞舞，构成一幅绚丽多彩的“金龙闹海图”，以示金龙降临，风调雨顺，五谷丰登，太平盛世，百姓安康。
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