Reseptit | Kasvis, Suolainen leivonta, Gluteeniton

Sienigalette

Hyvä terveys on lisännyt 255 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 12:07 | 12.8.2024

Ilmoita asiattomaksi

Galetteen sopivat myös kuivatut sienet, joita on hyvä varata 2 dl. Murskaa sieniä ensin kevyesti ja liota ne sitten pehmeiksi kylmässä vedessä. Käytä sen jälkeen samaan tapaan kuin tuoreita sieniä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

35 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Sienigalette

Ainekset

1

dl

vettä

2

tl

psylliumia

1

dl

gluteenittomia kaurahiutaleita

2½

dl

gluteenitonta tummaa jauhoseosta

2

tl

leivinjauhetta

¼

tl

suolaa

1

rkl

hienonnettua timjamia

100

g

kylmää laktoositonta margariinia kuutioina

TÄYTE

5

dl

metsäsieniä (esim. suppilovahveroita)

1

sipuli

2

tl

laktoositonta margariinia

2

pientä omenaa

200

g

maustamatonta vegaanista tuorejuustoa (esim. Sheese)

VEGAANINEN PARMESAANIRIPOTE

70

g

kuorittuja manteleita

1½

rkl

ravintohiivahiutaleita

¼

tl

suolaa

Työvaiheet

Sekoita vesi ja psyllium. Anna turvota noin 5 minuuttia. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Hienonna timjami. Nypi margariini ja timjami jauhoseoksen joukkoon. Lisää psylliumneste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levähtää kylmässä täytteen valmistumisen ajan.
Puhdista ja leikkaa sienet muutamaan osaan. Hienonna sipuli. Paista sieniä ja sipulia pari minuuttia pannulla margariinissa.
Poista omenoista siemenkota ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina leivinpaperin päälle pyöreäksi levyksi (halk. n. 30 cm). Levitä tuorejuusto levylle, niin että reunoista jää tyhjää noin 2–3 cm. Levitä sieni-sipuliseos ja omenaviipaleet juuston päälle. Taita galetten tyhjät reunat varovasti täytteiden päälle. Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.
Hienonna mantelit tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon ravintohiiva ja suola. Tarjoa vegaanista parmesaania galetten ripotteena.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Koukuttava kurkkusalaatti

Kreikkalainen kesäkurpitsapaistos briam

Kantarelli-peltipiirakka

Fantastinen leipä

Lämpimät voileivät

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Lisukkeet

Paahdettu kukkakaali ja pistaasidukkah

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3296 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 10:00 | 1.10.2024

Ilmoita asiattomaksi

Paahtamalla paras! Mausteöljyssä pyöräytetyistä kukkakaaleista tulee uunissa todellista herkkua. Makeansuolainen kastike valmistuu pehmeästä jogurtista, taateleista ja tahinista. Rapeudesta vastaa pistaasidukkah, joka ripotellaan kukkakaalien päälle juuri ennen tarjoilua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu kukkakaali ja pistaasidukkah

Ainekset

1

iso kukkakaali

¾

dl

oliiviöljyä

2

tl

suolaa

2

tl

jauhettua korianteria

2

tl

juustokuminaa

1

tl

kurkumaa

¾

dl

sitruunamehua

1

dl

korianteria hienonnettuna

KASTIKE

1

valkosipulinkynsi

4

pehmeää kivetöntä taatelia

2

dl

turkkilaista jogurttia

2

rkl

tahinia

½

tl

suolaa

PISTAASIDUKKAH

100

g

kuorittuja pistaaseja

2

rkl

vaaleita seesaminsiemeniä

1

rkl

mustia seesaminsiemeniä

1

tl

korianterinsiemeniä

2

tl

sormisuolaa

Työvaiheet

Irrottele kukkakaali nupuiksi. Yhdistä kulhossa öljy ja mausteet. Pyörittele kukkakaalit öljyssä. Paahda 250-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes palat saavat väriä ja ovat napakan kypsiä. Kääntele kaaleja paistamisen puolivälissä.
Purista sitruunamehu kulhoon ja hienonna joukkoon korianteri.
Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuutioi taatelit. Yhdistä ne jogurtin, tahinin ja suolan kanssa. Levitä kastike vadille.
Tee dukkah. Rouhi kuoritut pistaasit teholeikkurilla. Murskaa korianterinsiemenet kevyesti morttelissa. Yhdistä pistaasirouhe, siemenet ja suola.
Nosta paahdetut kukkakaalit kastikkeen päälle vadille. Pirskota korianteri-sitruunaseosta päälle ja ripottele pinnalle dukkah.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Paahdettu kukkakaali ja pistaasidukkah

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti eli panzanella

Reseptit | Kasvis, Keitot

Sikurirouskukeitto

ET-lehti on lisännyt 264 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 29.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Tuoreen sikurirouskun lähes soijamainen maku antaa potkua lempeän kermaiseen keittoon.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Sikurirouskukeitto

Ainekset

1

l (n. 200 g)

sikurirouskuja

1

kukkakaali

1

iso Rosamunda-uuniperuna

200

g:n pala

juuriselleriä

½

purjo

25

g

voita

1½

l

vettä

2

kasvisliemikuutiota

1

tl

kuivattua rakuunaa

½

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

2

dl

kermaa

2

rkl

vehnäjauhoja

Työvaiheet

Puhdista ja pilko sienet. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutioi peruna ja selleri. Suikaloi purjo, huuhtele palat siivilässä.
Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Laita sienet kattilaan ja paista noin 5 minuuttia. Lisää peruna- ja sellerikuutiot sekä purjo.
Kaada vesi joukkoon ja murenna liemikuutiot nesteeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
Lisää kukkakaalit keittoon ja mausta rakuunalla, suolalla ja pippurilla. Keitä 5 minuuttia.
Vispaa vehnäjauhot kermaan ja kaada seos koko ajan sekoittaen suurusteeksi keittoon. Kiehauta ja hauduta keittoa vielä 5 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Paahdettu kukkakaali ja pistaasidukkah

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti eli panzanella

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Pastat ja risotot

Mustatorvisienipasta

ET-lehti on lisännyt 264 reseptiä.

Linkitetty 1 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 28.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Kiinteä ja maukas mustatorvisieni on täydellistä pestopasta-ainesta. Samalla ohjeella kannattaa kokeilla kastiketta myös kantarelleista ja herkkutateista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Mustatorvisienipasta

Ainekset

1

l (n. 300 g)

mustatorvisieniä

2–4

valkosipulinkynttä

1

dl

auringonkukansiemeniä

2

dl

raastettua parmesaania

1

dl

oliiviöljyä

½–1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

LISÄKSI

350

g

pastaa

2

dl

pastan keitinlientä

2

rkl

oliiviöljyä

1

rs (200 g)

kirsikkatomaatteja

Työvaiheet

Halkaise ja puhdista sienet. Ontossa jalassa voi joskus olla roskaa. Pilko sienet hienommaksi. Kuori ja hienonna valkosipulit.
Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla pannulla pari minuuttia. Laita siemenet sauvasekoittimen kulhoon.
Paista myös sieniä kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia niin, että sienistä irtoava neste haihtuu.
Lisää sienet, valkosipuli, parmesaaniraaste ja oliiviöljy sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta pestokastike. Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Ota 2 dl pastan keitinvettä talteen ja siivilöi pasta.
Sekoita pastan joukkoon sopivasti pestokastiketta. Lisää kuumaa keitinlientä vähän kerrallaan niin, että pesto sekoittuu kunnolla pastaan.
Kuumenna vielä tilkka öljyä pannulla. Lämmitä kirsikkatomaatteja hetki, mutta älä kypsennä. Lisää tomaatit annoksiin.

VINKKI! Jos sienipestoa jää yli, laita se puhtaaseen lasitölkkiin ja peitä pinta öljyllä. Pesto säilyy jääkaapissa noin viikon. Sen voi myös pakastaa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Paahdettu kukkakaali ja pistaasidukkah

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti eli panzanella

Reseptit | Kasvis

Paahdettu seesamikukkakaali

ET-lehti on lisännyt 264 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 13:16 | 27.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Kukkakaali maistuu varsinkin paistetun lohen tai broilerin kanssa. Seesamitahnalla maustettu pinta paahtuu uunissa herkulliseksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu seesamikukkakaali

Ainekset

1

keskikokoinen kukkakaali

4

rkl

tahinia

2

rkl

oliiviöljyä

1

rkl

sitruunan mehua

1

rkl

vettä

1

tl

paprikajauhetta

½

tl

suolaa

2

rkl

seesaminsiemeniä

KASTIKE

1

rs (200 g)

raejuustoa

1

rs (200 g)

maitorahkaa

2

rkl

oliiviöljyä

1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna samalla kattilallinen vettä kiehuvaksi. Upota kokonainen kukkakaali kattilaan 5 minuutiksi. Siivilöi ja valuta hetki
Nosta kukkakaali voideltuun uunivuokaan.
Yhdistä kulhossa tahini, öljy, sitruunan mehu ja vesi. Mausta paprikalla ja suolalla. Sivele tahnaa kukkakaalin päälle ja taputtele seesaminsiemeniä kaalin pinnalle.
Paahda kukkakaalia uunissa 30–40 minuuttia, kunnes kukkakaali on sisältäkin pehmeä.
Laita kastikkeen ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Paahdettu kukkakaali ja pistaasidukkah

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti eli panzanella

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä