درگاه:خوراک
درگاههای ویکیپدیا: فرهنگ · جغرافیا · بهداشت و درمان · تاریخ · ریاضیات · علوم طبیعی · مردم · فلسفه · دین · اجتماعی · فناوری
درگاه خوراکخوراک خوردنیای است که در جوامع متفاوت به صورت خام و دستنخورده، تغییریافته یا نیمهتغییریافته برای مصرف آماده میشود. خوراک میتواند منشاء حیوانی یا گیاهی (و یا گاهی معدنی) داشته باشد، و برای رفع نیاز تغذیه یا لذت بردن مصرف شود. در گذشته جمعآوری خوراک به شیوهٔ شکار یا چیدن میوه انجام میگرفت، ولی امروزه تهیهٔ آن بیشتر با استفاده از مهارتهای کشاورزی، دامپروری، و ماهیگیری صورت میگیرد. عادات غذایی در فرهنگهای گوناگون مختلف است. اکثر جوامع با توجه به سنن و رسومشان رسمهای مخصوصی برای آشپزی و اولویتهای غذاییشان دارند. بسیاری از فرهنگها غذاهای خود را توسط روشهای تدارک، شیوههای آشپزی، و تهیه غذا متنوع ساختهاند.
نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر میباشد. احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور میکند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند.تغذیه صحیح رشد را میسر میسازد، به تندرستی و طول عمر میانجامد و با تأثیر بر روی مغز و روان سبب رشد فکری میگردد.غذای انسان باید شامل پروتئینها، چربیها، کربوهیدراتها، مواد معدنی، ویتامین و آب باشد تا رشد و سلامت یاختههای بدن تأمین شود.
آشپزی عمل آمادهکردن مواد غذائی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار میرود، که اعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد،آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد.
نوشتار برگزیدهکفیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانههای کفیر است که سر منشاء آن کوههای قفقاز در روسیه میباشد. دارای عطر و طعم خوشی بوده و میتواند همراه با عسل و سایر میوهها مصرف شود. همچنین مصرف کفیر بر روی حرکت روده، سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت و مدت اسهال، اختلال خواب، افسردگی و اختلالات زیاد فکری موثر میباشد و به بازسازی فلور میکروبی غشاهای مخاطی سراسر دستگاه گوارش کمک میکند. ترکیب کفیر، تغییر پذیر بوده و به عواملی همچون منبع چربی شیر، ترکیب دانهها و تکنولوژی فرآوری کفیر مربوط میشود. محصولات گوناگونی مانند؛ کفیر منجمد خشک شده، کفیر شیر پس چرخ و قرص جویدنی کفیر از آن حاصل میشوند. فرآیند تولید کفیر به دو صورت سنتی و صنعتی، اندکی متفاوت میباشد که بازدهی روش صنعتی به مراتب بیشتر خواهد بود. سرآشپزریچل ری متولد ۲۵ اگوست ۱۹۶۸ شخصیت تلویزیونی، آشپز، و نویسنده مشهور است. ریچل ری که مجری برنامه گفتوگوی تلویزیونی و آشپزی است. با نام ملکهٔ غذاهای زود پخت و ارزان شناخته میشود. نمایش آشپزی را با غذاهای ۳۰ دقیقهای شروع کرده. و برنامههایش طرف داران زیادی دارد. تهیه کننده برنامههای او را اپرا وینفری بر عهده دارد. و کمپانی «هارپو» آن را تهیه میکند همچنین مجلههای او از مشهور ترین مجلههای آشپزی به حساب میآید که به محض توزیع به فروش میرسد. آیا میدانستید؟آیا میدانستید... خرمالو گروههای اصلیخوراکها را معمولاً به گروههای زیر تقسیم میکنند:
نگارهٔ برگزیدهطالبی (نام علمی:cucumis melo) را در جنوب آمریکا و در تجارت غالبا بنام کانتالوپ میشناسند. عقیده بر این است که مبدا آن هندوستان بوده. طالبی که با نام Cantaloupe در آمریکا شناخته میشود از نظر ظاهری شباهت هایی با طالبی ایرانی دارد اما دانههای درون آن و رنگش کاملا متفاوت با طالبی ایرانی است. گفتار برگزیدهچای در ایران نقش شراب را در فرانسه دارد."مثل فرانسه که شراب سرخ در مراسم مختلف از جشن ازدواج گرفته تا کنار میز غذا حضور دارد، چای هم در بیشتر لحظات زندگی ایرانیها حاضر است. دستور پختکتاب آشپزی ویکیکتاب آشپزی ایرانیکباب برگ نوعی از کبابهای ایرانی است. کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه میکنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده میشود. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در خارج از منزل در چلوکبابیها صرف میشود. مشهور است که بهترین چلوکبابهای ایران در شهرهای تبریز، مشهد و تهران و اصفهان عرضه میشود. نوشتارهای برگزیدهسراسرنماردههادر دیگر پروژههای ویکیمدیا |