Pasta Elena
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| Pasta Elena | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Creato da | Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo |
| Zona di produzione | Favara |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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La Pasta Elena è un dolce siciliano, tipico soprattutto nella città di Favara (provincia di Agrigento); farcito con crema di ricotta e guarnite con mandorle tritate.[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il dolce venne preparato dalla pasticceria Butticè, inventato dai pasticcieri Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo, in occasione della visita nell'Agrigentino della regina d'Italia Elena di Savoia, consorte del re Vittorio Emanuele III, la quale assaggiandolo gradì molto sia il sapore che la dedica.[2][3] Il dolce comunque non restò molto conosciuto. Negli anni sessanta, veniva usato durante i banchetti dei matrimoni, che duravano ben tre giorni.
Ingredienti principali
[modifica | modifica wikitesto]- Pandispagna
- Crema di ricotta
- Mandorle tostate
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Ricetta della paste Elena, su dolcisiciliani.net, 15 giugno 2017.
- ^ Agrigento oggi La Pasta Elena a Milano promossa dallo chef "Massimiliano Ballaro'", su Agrigento oggi. URL consultato il 28 dicembre 2016 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2016).
- ^ Massimiliano Ballarò e la sua cucina dedicata ai presidi Slow Food, su Scrivo Libero. URL consultato il 10 luglio 2023 (archiviato dall'url originale il 16 giugno 2015).
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Ricetta casalinga della Pasta Elena, su blog.giallozafferano.it. URL consultato il 26 dicembre 2013 (archiviato dall'url originale il 27 dicembre 2013).
