Taco
Taco er en tradisjonell meksikansk matrett som består av en rullet og foldet mais-tortilla fylt med krydret kjøtt og diverse grønnsaker, og retten kan også lages vegetarisk.
Etymologi
[rediger | rediger kilde]Ifølge Real Academia Española betyr ordet taco en plugg (rullet papir brukt for å tette et hull).
Meksikansk taco
[rediger | rediger kilde]En taco er normalt servert på en flat tortilla (maislefse) som har blitt varmet opp på en såkalt comalovn; siden tortillaen fremdeles er myk, kan den foldes eller rulles for å gjøre det lettere å spise den. En annen tradisjonell variant er taco dorado (fritert taco), hvor en fylt tortilla blir rullet sammen og fritert til den er sprø.
Utenfor Mexico
[rediger | rediger kilde]Taco har blitt en populær matrett utenfor Mexico. En av de mest kjente variantene er i skjell, noe som ikke er vanlig i Mexico.
Taco i Norge
[rediger | rediger kilde]
Taco-varer som enchiladas, kryddersaus og skjell var å se i Norge fra rundt 1965, og var opprinnelig importert av kjøpmannen Allert Middelthon, i håp om å tilfredsstille amerikanere som besøkte Stavanger for å lete etter olje i Nordsjøen.[1][2][3] Den «norske» tacoen er hovedsakelig basert på tex-mex-tacoen som ble introdusert her, og fortsetter å være mest populær, selv om mer autentiske oppskrifter og matvarer er introdusert siden.[3]
Ifølge Haugen-gruppen, som distribuerer Old El Paso i Norge, er Norge er landet som spiser mest meksikansk mat per innbygger etter Mexico.[3] Opplysningskontoret for frukt og grønt hevdet i 2021 at over halvparten av alle nordmenn spiser taco minst en gang i måneden.[4] Ifølge Ipsos i 2018 spiste 12,6% av nordmenn taco hver fredag, en aktivitet som er omtalt som «fredagstaco».[5] Begrepet «fredagstaco» blir også brukt i markedsføring av dagligvarekjeder.
Tacos i Sverige
[rediger | rediger kilde]I Sverige avser tacos oftest tex-mex-retten bestående av tacoskjell som varmes lett og fylles med tacokrydret (blant annet spiskummin, paprikapulver og hvitløk) kjøttfarse og diverse tilbehør. Tilbehøret varierer, men noen vanlige er revet ost, guacamole, tomat, paprika, mais, salat, agurk, gul løk eller rødløk, hvitløk, ananas, kryddig tomatsaus (tacosaus/tomatsalsa), rømme/crème fraîche, kokte bønner og jalapeño. Disse serveres ofte i separate skåler eller på et større fat, slik at bordsgjestene selv kan fylle sine tacoskjell med ingredienser efter egen smak.
Tacos og texmex ble introdusert i Sverige på 1980-tallet, men interessen var i begynnelsen svak og utbudet i butikkene svært begrenset. På 1990-tallet hentet produsentene inspirasjon fra blant annet Kalifornia med tilbehør og smaker som var ukjente for mange svensker, slik som jalapeño og guacamole. Produktgruppen i butikkene ble mer omfattende i begunnelsen av 2000-tallet og försäljningen av disse produkter økte noen år med opp til 40 prosent.[6] Under 2000-talet förknippas tacos ofta med fredagsmys i Sverige.[7][8][9][10] Det antas bero mye på hard markedsføring, stort utbud i butikker og at det er en matrett som går å variere.[3] I begynnelsen av 2010-tallet var dog fortsatt interessen for visse varianter, slik som fisketacos, lav.[6] Tacos var den vanligste helgeretten i Sverige 2020–2022 ifølge undersøkelsen Matrapporten som årlig sammanstiller statistikk om svenskenes matvaner.[11]
Se også
[rediger | rediger kilde]Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ https://snl.no/taco
- ^ Njarga, Berit B. (22. oktober 2021). «Fredagstaco med en vri?». vi.no (på norsk). Besøkt 1. januar 2022.
- ^ a b c d «Hvordan ble nordmenn så glade i taco? | KIWI». kiwi.no. Besøkt 1. januar 2022. Siteringsfeil: Ugyldig
<ref>-tagg; navnet «:0» er definert flere steder med ulikt innhold - ^ «Taco består som kosemat i helgene | Opplysningskontoret for frukt og grønt». kommunikasjon.ntb.no (på norsk). Besøkt 1. januar 2022.
- ^ Bartolomei, Rita Tvede (21. september 2018). «Norske Spisefakta 2018: Frokost hver dag – taco hver fredag». Ipsos. Besøkt 1. januar 2022.
- ^ a b «Från Texas till fredagsmys i Sverige». DN.se (på svensk). 1. februar 2011. Besøkt 17. juni 2024.
- ^ «Fredagsmys med tacos». gp.se (på svensk). 8. juli 2011. Besøkt 28. oktober 2023.
- ^ «Så blev tacos och texmex hela Sveriges fredagsmys». www.expressen.se (på svensk). 11. februar 2011. Besøkt 28. oktober 2023.
- ^ «Fredagsmys-smällen: Taco och chips rusar». www.aftonbladet.se (på svensk). 16. september 2022. Besøkt 28. oktober 2023.
- ^ «Fredagsmys med tacos». Svenska Dagbladet (på svensk). 28. oktober 2011. ISSN 1101-2412. Besøkt 28. oktober 2023.
- ^ «Matrapporten». Food & Friends (på svensk). Besøkt 28. oktober 2023.