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借着日本版獭祭来说规模化vs手工清酒
2021-05-08 14:28:58
翻箱倒柜找出了日本背回来的本土版獭祭45，虽然酒跟国内基本没啥区别，但是也算是日本的纪念品。正好拿出来与手工酿造的山形县秀凤三割三分来进行对比说明一下。这是规模化生产清酒与手工酿造生产清酒的代表。都有人问到底獭祭好喝还是秀凤好喝，这个问题我回答过很多次，酒米不同，酵母不同，天然水不同，早就了两者不同的风味，不具有可比性，如果有条件都值得尝试，变数在于手工酿造存在口味的变数，可能会很惊艳，也可能会中规中矩，每个批次都是未可知的，而规模化生产口味更稳定，少了些惊艳的可能。具体选哪个，还是看个人的喜好。
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