可蒸可炸可蒸炸，这台蒸汽炸锅是家庭自制美食的天花板？

如果你有一台空气炸锅。

相信很多小伙伴都在抖音、快手、小红书等社交平台上刷到过这样的视频。烤鸡翅、烤鱼、炸鲜奶、炸茄盒……感觉万物皆可炸，打开美食新世界。

但我们今天要说的不是“空气炸锅”，而是“蒸汽炸锅”。乍一看，仅一个字的不同。但很多使用过空气炸锅的人都有这样的感受——食物的水分很容易被带走，制作出的食物偏硬，口感发干。其实这是由于空气炸锅的原理造成的：以空气作为传热介质，通过加热炸锅空间里的空气，再通过内置的风扇来加速空气的流动，带走食物本身的水分，让食材表面变得金黄，就算没用到油，视觉上也和油炸的差不多。

那么，蒸汽炸锅有什么不一样呢？今天我们使用悠伴蒸汽炸锅ST-006来做一些美食，看看效果如何。

先来看外观，这款悠伴蒸汽炸锅为米白色，6.5升大容量，外形上既方正又圆润，放在餐厅中非常有辨识度。锅体正面上方为智能触控面板，功能、状态一目了然，按键便捷。功能区与米白色机身之间镶嵌了一条银色包围，显得非常高档。银灰色的把手也很有质感。

锅体上方为水箱，具有超大的1100ml容量，加满一次水，可以做上好几种美食，不用为缺水而担心。当然，缺水时也会发出嘀嘀声来提醒。

再来看功能，这款悠伴蒸汽炸锅兼具纯蒸、纯炸、蒸炸三种烹饪模式，总共有九大预设菜单。可以说，相比传统空气炸锅具备了更加多元的烹饪选择，降低了厨房烹饪门槛，简化了烹饪步骤。

下面，我就分别用这三种模式，制造三道美食。

蒸汽模式。这也是这款蒸汽炸锅的创新功能。从实际体验来看，其创新的直喷中式蒸发，不仅更加锁住营养，而且非常快就能达到100℃，说明加热效率很高。直白的说，可以更快的制作好美食。

本人比较喜欢半成品披萨，可蒸可烤。这次使用蒸汽模式，五分钟就将披萨制作好，食物表面也没有多余的水分，火候恰到好处。

空炸模式。我用它炸了一些薯条，说实话，炸出来的口感与其它空气炸锅差不多。但有两点值得特别点赞，第一是采用了1700W的低脂空气炸，这样的大功率火力设计能产生大火力热风快速不停地循环，可以非常快速烹炸脆化食物。第二就是由于设计为独立抽拉式的食物篮，内里食品级不粘锅涂层，再加上可拆卸的隔油托盘，由此让烹饪油渍不会乱跑，这大大省去了清洁的时间。

蒸炸模式。这也是这款蒸汽炸锅的最大亮点。我拿出三个速冻饺子进行制作，选择该模式后，先是对其蒸了10分钟，然后在160度的温度下炸了5分钟。直接说口感——由于通过蒸汽先为食材补充了足够的水分，所以轻松烹饪出了外脆里嫩、鲜美多汁的炸饺子，口感简直可以用惊艳来形容。

通过体验可以发现，先蒸后炸，既锁住了营养，又留住了原香，这就是蒸汽炸锅相比于空气炸锅，口感上有明显的优势。而且，从大多数中国家庭的烹饪习惯来看，日常在厨房中用到蒸的场景非常多，将蒸、炸集于一身，实用性更强，适用范围更广，使用效率更高，也节省了在厨房再放一台蒸锅的空间。

还要说的是，这款蒸汽炸锅具有蒸汽自清洁功能，高温蒸汽启动时可全面清洁锅体，蒸汽直喷后产生的冷凝水会集中排入蒸汽炸锅底部集水盒，这简直是懒人的福音。

将空气炸锅作为蒸文化传承的载体，悠伴蒸汽炸锅ST-006可谓一招跨界制胜，西餐中餐皆可一锅搞定。如今，越来越多的人们开始选择新能源电车，很多电车也具有对外放电功能，那这些小伙伴们，何不带着一台蒸汽炸锅，去让你的郊游生活更嗨呢。

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