保存板栗，最忌直接放冰箱！老农：多加这1步，放1年都照样新鲜

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金秋时节，板栗纷纷上市，那独特的香甜气息和软糯口感，总能勾起人们无限的食欲。无论是糖炒栗子，还是板栗炖鸡，都是这个季节里不可多得的美味。然而，板栗虽好，保存起来却是个大问题。很多人习惯将板栗直接放入冰箱，以为这样就能长久保鲜，殊不知这样做反而会让板栗失去原有的风味和口感。今天，我们就来聊聊板栗的正确保存方法，听听老农的经验之谈，学会多加这1步，让你的板栗放1年都照样新鲜！

误区一：直接放冰箱

很多人为了方便，会将买回来的板栗直接放入冰箱保存。然而，板栗属于坚果类，直接放入冰箱会使其表面结上一层冰霜，不仅影响口感，还容易让板栗内部的水分结冰，导致营养流失和变质。

误区二：未处理直接存放

板栗表面有一层绒毛和杂质，如果未经处理直接存放，不仅容易滋生细菌，还会影响板栗的保存时间和口感。

误区三：密封过严

有些人为了防止板栗受潮，会将其密封在塑料袋或玻璃瓶中。然而，板栗在保存过程中需要一定的透气性，密封过严反而会导致板栗发霉变质。

老农的板栗保存秘籍

多加这1步——晾晒。老农告诉我们，保存板栗的关键在于多加这1步——晾晒。将买回来的板栗先放在通风阴凉的地方晾晒2-3天，让板栗表面的水分蒸发掉一部分，这样不仅可以延长保存时间，还能让板栗的口感更加香甜。

晾晒板栗时，最好选择晴朗的天气，这样可以让板栗更快地干燥。虽然需要晾晒，但也不能将板栗直接放在阳光下暴晒，否则会导致板栗表面开裂，影响保存效果。晾晒过程中，要定期翻动板栗，确保每一面都能均匀干燥。

在晾晒之前，还需要对板栗进行正确的处理。将板栗放入清水中浸泡一会儿，然后用刷子轻轻刷洗表面，去掉绒毛和杂质。检查板栗是否有虫眼或坏果，如果有，要及时挑出来扔掉，以免影响其他板栗的保存。

晾晒并处理好的板栗，需要选择合适的保存容器进行存放。透气性好的容器：如布袋、纸袋或竹篮等，这些容器透气性好，可以让板栗在保存过程中保持一定的湿度和透气性。

避免使用塑料袋：塑料袋密封性强，容易导致板栗发霉变质。如果实在要用塑料袋，也要在袋子上扎几个小孔，以增加透气性。

分层存放：如果板栗数量较多，可以将其分层存放在容器中，每层之间用干净的纸张隔开，以防止板栗之间相互挤压导致破损。

虽然板栗需要保持一定的湿度，但也不能过于潮湿。如果板栗受潮，会导致其内部发霉变质。因此，在保存板栗时，要注意保持环境的干燥和通风。保存板栗期间要定期检查其状态，及时发现有问题的板栗并处理掉。同时，也要根据板栗的保存情况调整保存方法和环境。

学会了板栗的正确保存方法后，我们就可以随时享用美味的板栗了。下面给大家推荐几款板栗的美味食谱：

糖炒栗子：将板栗洗净晾干后，用剪刀在板栗表面剪一个小口，然后放入热油锅中翻炒至表面金黄酥脆，最后加入适量的糖翻炒均匀即可。

板栗炖鸡：将板栗去壳后与鸡肉一起放入锅中炖煮，加入适量的调味料和清水，炖至鸡肉熟烂、板栗软糯即可。

板栗糕：将板栗煮熟后捣成泥状，加入适量的糯米粉、白糖和清水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可制成美味的板栗糕。

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