Egg nog

Francuska wersja napoju – lait de poule (dosł. „kurze mleko”)

Egg nog (ang. eggnog, egg-nog) – słodki napój na bazie surowych żółtek jaj kurzych (ewentualnie całych jaj) i mleka (na Karaibach może to być mleczko kokosowe) z dodatkiem wanilii, cynamonu, miodu oraz świeżo startej gałki muszkatołowej. Często podawany jako alkoholowy (rodzaj ponczu); zazwyczaj serwowany silnie schłodzony, lecz także na gorąco (wtedy przyrządzony ze składników wymieszanych bez mleka, z późniejszym dodaniem wrzącego mleka).

Historia

W smaku przypominający nieco ajerkoniak, znany jest od XVII wieku. Bazą alkoholową może być rum, brandy lub whisky. Popularny w Stanach Zjednoczonych, obu Amerykach i w części Europy. Jest elementem stołu wigilijnego. Własną wersję tego napoju opracował m.in. George Washington. W fazie przygotowania można zrezygnować z dodania alkoholu – wówczas jest też odpowiedni dla dzieci.

Odmiany

Odmiany egg nog:

Nazwa odmiany	Składniki	Podawanie	Barwa
Pomarańczowy	lód, Cointreau, syrop pomarańczowy, mleko, słodka śmietanka, jajko, miniaturowa pomarańcza	wysoka szklanka, przybranie plasterkiem pomarańczy	jasnopomarańczowa
Grand	lód, koniak, Grand Marinier, słodka śmietanka, mleko, syrop cukrowy, żółtko, plasterek pomarańczy	wysoka szklanka, przybranie plasterkiem pomarańczy	karmelowa
Breakfast	lód, koniak, Curaçao blue, mleko, syrop cukrowy, jajko	wysoka szklanka, słomka	zielonkawa
Baltimore	lód, madera, koniak, ciemny rum, syrop cukrowy, jajko, mleko, gałka muszkatołowa	wysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołową	kość słoniowa
Rumowy	lód, ciemny rum, likier kawowy, słodka śmietanka, mleko, syrop cukrowy, żółtko	wysoka szklanka	pomarańczowo-beżowa
Świąteczny	lod, burbon, biały rum, syrop cukrowy, mleko, jajko, gałka muszkatołowa	wysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołową	beżowa
Drambuie	lód, szkocka whisky, Drambuie, miód, jajko, mleko, gałka muszkatołowa	wysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołową	kremowa
Tennessee	burbon, jajka, brandy, ciemny rum, słodka śmietanka, mleko, cukier, gałka muszkatołowa	wysoka szklanka, pianka z ubitych białek, posypane mieloną gałką muszkatołową	kremowa
Jeżynowy	lód, likier jeżynowy, czerwone wino, słodka śmietanka, mleko, jajko, syrop cukrowy, gałązka jeżyn	wysoka szklanka, przybrane gałązka jeżyn	brązowo-rubinowy
Virginia	jajka, cukier, burbon, rum jamajski, brandy brzoskwiniowe, słodka śmietanka, mleko, gałka muszkatołowa	wysoka szklanka, pianka z ubitych białek, posypane mieloną gałką muszkatołową	kremowa
Nashville	brandy, rum jamajski, burbon, dowolny likier, jajka, goździki, gałka muszkatołowa	kubek, pianka z ubitych białek, posypane goździkami i mieloną gałką muszkatołową

Zobacz też

• flip
• szodon

Bibliografia

• Franz Brandl: Kruszony i poncze. Warszawa: Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski, 1994, s. 60, ISBN 83-7250-103-3
• Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 46, ISBN 83-225-0106-4
• Ziołowy Zakątek. ziolowyzakatek.com.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-10-12)]. [dostęp 2012-12-27]
• Coctails About [dostęp 2012-12-27]