Robert Parker (critique)
Pour les articles homonymes, voir Robert Parker et Parker.
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Robert McDowell Parker |
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(en) www.robertparker.com |
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Robert McDowell Parker Junior, né le à Baltimore dans le Maryland aux États-Unis, est un célèbre dégustateur de vins américain, critique en œnologie de référence outre-Atlantique. Il est connu par ses guides sur le vin dans lesquels il commente ses dégustations, notées sur 100.
Biographie
[modifier | modifier le code]Robert Parker est fils d'un vendeur de matériel de construction ; il fait ses études à l'université du Maryland située à College Park, dans la banlieue de Washington. Après une formation en histoire et en histoire de l'art, il termine en 1973 avec un doctorat en droit (Juris Doctor). Pendant dix ans il va exercer le métier d'avocat auprès de la Farm Credit Banks de Baltimore, avant de démissionner en pour se consacrer uniquement au vin.
Il découvre le vin en 1967 (à 21 ans) lors d'un séjour à Strasbourg. Il boit alors un simple vin de table rouge acheté car le Coca était plus cher : c'est la révélation d'une passion pour lui, conséquence d'une rencontre avec un Alsacien, le docteur Pierre-Bernard Scandella[réf. nécessaire]. Il revient chaque vacances d'été en France pour parcourir les vignobles. Son premier texte publié sur le vin date de 1975. En 1978, il commence à publier par courriel une lettre d'information appelée The Baltimore-Washington Wine Advocate, ne contenant que des comptes-rendus de dégustation, renommée The Wine Advocate (en) en 1979.
Il devient mondialement connu par ses commentaires sur le millésime 1982 des vins de Bordeaux, goûté en primeur, le trouvant superbe, en opposition avec les critiques de ses collègues dégustateurs. En plus du Wine Advocate, il écrit pour Food and Wine (en), BusinessWeek et parfois pour L'Express.
Au regard de sa notoriété internationale, il est plutôt discret et casanier, vivant la plupart du temps avec sa femme à Monkton, près de Baltimore, dans le Maryland. Il est très attaché à la France où il a vécu plusieurs mois et qu'il a visitée de nombreuses fois. Il a fait assurer son nez et son palais pour un million de dollars[1],[2].
Fin 2012, Robert Parker démissionne de son poste de rédacteur en chef[3] et prend sa retraite du Wine Advocate en 2019 à 71 ans. Les Guides Michelin sont les seuls propriétaires du Wine Advocate depuis le [4].
Influence dans le monde du vin
[modifier | modifier le code]Rôle du critique de vins
[modifier | modifier le code]Parmi les innovations qu'il a apportées au métier de dégustateur et de critique de vins, les points essentiels sont : d'abord la recherche de l'indépendance du dégustateur vis-à-vis des producteurs de vin, des négociants ou de la presse ; ensuite la dégustation doit se faire à l'aveugle (qui existait déjà, mais qu'il a cherché à systématiser, appuyé sur une grande constance de son jugement d'un vin donné, d'une dégustation à l'autre) ; enfin la notation de tous les vins est sur 100, quelle que soit leur réputation.
Notation Parker
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Selon Parker[5],[6], le système de notes de 50 à 100 points (Parker Points) est utilisé en complément des commentaires de dégustation. Ces dégustations doivent être comparatives au sein d'une même catégorie et à l'aveugle. La répartition des 50 points est la suivante : 5 points pour la robe ; 15 points pour le bouquet ; 20 points pour la bouche (en insistant sur sa longueur) ; et 10 points pour le potentiel d'évolution (vieillissement).
- 96-100 (A+) : un vin extraordinaire de profondeur et de complexité, une cuvée grandiose ;
- 90-95 (A) : un vin excellent, avec une grande complexité ;
- 80-89 (B) : un très bon vin, avec un intéressant degré de finesse et de parfum ;
- 70-79 (C) : un vin plaisant, mais dépourvu de complexité ou de profondeur ;
- 60-69 (D) : un vin très moyen, avec des défauts (acidité ou tanins excessifs, goût un peu désagréable) ;
- 50-59 (F) : un vin inacceptable (manquant d'équilibre, avec de gros défauts, terne ou très dilué).
La revue Wine Spectator a adopté la même notation sur 100 points, mais avec ses propres critères[7].
Le « goût Parker »
[modifier | modifier le code]Robert Parker dit[8] préférer les vins avec les caractéristiques suivantes :
- des faibles rendements (peu ou pas d'engrais, vendange en vert, sélection de la récolte) ;
- des raisins sains et mûrs (sélection dans les vignes et sur une table de tri) ;
- une vinification et un élevage simples (pas de collage ni de filtrages excessifs) ;
- le respect du caractère du vignoble, du cépage et du millésime.
Il n'aime pas que les vins de la région de Bordeaux (avec une préférence pour les merlots du Libournais), puisqu'il porte au pinacle plusieurs vins de la vallée du Rhône (tout particulièrement des châteauneuf-du-pape), auxquels se rajoutent certains de Provence ou du Languedoc[9]. Il s'intéresse aussi à d'autres pays producteurs européens comme l'Italie ou l'Espagne.
En revanche, il ne cache pas son « aversion pour le goût trop végétal des cabernets du Nouveau Monde, le caractère herbacé des rouges de Loire ou l'acidité excessive des blancs d'Amérique »[10]. Il est extrêmement critique vis-à-vis des rendements élevés, de l'abus d'engrais, de l'acidification[11], du collage et du filtrage, qui menacent selon lui la concentration et le caractère des vins.
Biodynamie
[modifier | modifier le code]Robert Parker est un promoteur de la viticulture biodynamique, par exemple en mettant en avant les vins qui en sont issus[12].
Controverses
[modifier | modifier le code]Son influence est telle qu'elle peut conduire (et a conduit) certains producteurs américains, français, italiens, espagnols ou chiliens à modifier leur style d'élaboration en dépassant les expressions traditionnelles des vins de leurs régions. En effet, une bonne notation dans le guide Parker entraîne quasi systématiquement la vente en totalité des bouteilles à un prix plus élevé ; ce phénomène est surtout vrai pour les très bons vins, notés au-dessus de 90/100 (en dessous de cette note, l'impact des notes attribuées par Robert Parker est beaucoup moins net, voire inexistant), notamment auprès des consommateurs américains, britanniques, japonais ou chinois. Robert Parker a pourtant insisté sur le fait que « ce qui fait tout l'intérêt d'un vin, c'est son individualité, ses arômes et son goût unique et fascinant. C'est une nécessité absolue que de préserver ce caractère, même si c'est au prix de difficultés auprès d'une partie des consommateurs, habitués au style international »[13].
Ses détracteurs lui reprochent de contribuer à l'uniformisation planétaire du vin, la « parkerisation », en imposant ses critères de qualité nécessitant l'utilisation quasi systématique de fûts neufs afin de donner une note vanillée aux vins ou encore la micro-oxygénation afin d'arrondir plus rapidement les tannins. Parker s'en défend en comparant par exemple le passage en fût de chêne à l'emploi du sel, du poivre ou de l'ail en cuisine : en excès, c'est épouvantable. Quant à la standardisation de la vinification, les responsables sont selon lui les producteurs qui ne veulent pas prendre de risques commerciaux pour défendre le caractère original de leurs vins.
Il apparaît dans Mondovino, un documentaire du réalisateur américain Jonathan Nossiter, où il est présenté comme ayant une grande responsabilité dans l'uniformisation du goût du vin d'aujourd'hui. Nossiter a d'ailleurs déclaré en décembre 2008 : « [...] On ne peut saisir d'un vin que des expressions momentanées, jamais son essence. Ce vin d'Anjou [...], peut-être qu'avec un peu de vent passant par la fenêtre, il aurait été tout autre... C'est pour ça que les jugements définitifs sur les vins, sans parler des notes de Robert Parker, sont parmi les plus grosses conneries de la planète[14]». Robert Parker porte un jugement très négatif sur ce film, accusant Jonathan Nossiter de simplifier à l'extrême son travail. Il n'a jamais caché son attachement au travail de Michel Rolland.
Distinctions
[modifier | modifier le code]Robert Parker a reçu en 1993, sous la présidence de François Mitterrand, le titre de chevalier de l'ordre national du Mérite. Depuis 1995, il est citoyen d'honneur de Châteauneuf-du-Pape.
Il a été décoré du titre de chevalier de l'ordre de la Légion d'honneur par le président français Jacques Chirac le . Le , Jacques Chirac donnait à Parker le titre d'officier de la Légion d'honneur.
En 2002, Parker a également été fait Commendatore de l'ordre national du Mérite italien (Ordine al merito della Repubblica italiana) par le premier ministre Silvio Berlusconi et le président Carlo Azeglio Ciampi.
Il est le premier critique de vin à avoir reçu ces distinctions dans ces deux pays.
Publications
[modifier | modifier le code]- (en) Robert M. Parker, Jr., The Wines of the Rhône Valley and Provence, Simon & Schuster, , 456 p. (ISBN 978-0-671-63379-0).
- (en) Robert M. Parker, Jr., Burgundy, Simon & Schuster, , 1052 p. (ISBN 978-0-671-63378-3).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Les Vins de Bordeaux : 400 châteaux - 2000 vins, goûtés et jugés [« Bordeaux, The Definitive Guide for the Wines Produced Since 1961 »], Paris, Solar éditions, , 622 p. (ISBN 2-263-01642-2).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Les vins de la vallée du Rhône [« The Wines of the Rhône Valley »], Paris, Solar éditions, , 839 p. (ISBN 2-263-02710-6).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Guide Parker des vins de France, Paris, Solar éditions, , 1006 p. (ISBN 2-263-00195-6).
- (en) Robert M. Parker, Jr., The Wines of the Rhône Valley, Simon & Schuster, , 4e éd., 685 p. (ISBN 978-0-684-80013-4, lire en ligne).
- (en) Robert M. Parker, Jr., Bordeaux : A Consumer's Guide to the World's Finest Wines, Simon & Schuster, , 1244 p. (ISBN 978-0-7432-2946-3, lire en ligne).
- (en) Robert M. Parker, Jr., The World's Greatest Wine Estates : A Modern Perspective, Simon & Schuster, , 704 p. (ISBN 978-0-7432-3771-0).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Le Parker illustré des plus beaux vignobles de France et du Monde [« The World's Greatest Wine Estates : A Modern Perspective »], Paris, Solar éditions, , 815 p. (ISBN 2-263-04106-0, BNF 40937308).
- (en) Robert M. Parker, Jr., Parker's Wine Buyer's Guide, Simon & Schuster, , 7e éd., 1536 p. (ISBN 978-0-7432-7199-8).
- (en) Robert M. Parker, Jr., Parker's Wine Bargains : The World's Best Wine Values Under $25, Simon & Schuster, (ISBN 978-1-4391-0190-2).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Les notes Parker des vins de Bordeaux, Paris, Solar éditions, , 415 p. (ISBN 978-2-263-04889-0).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Guide Parker des vins de France [« Parker's Wine Buyer's Guide »], Paris, Solar éditions, , 7e éd., 1774 p. (ISBN 978-2-263-04250-8).
- Robert Parker (trad. de l'anglais), La sélection Parker des vins de France et du monde : 3000 bouteilles à moins de 20 € [« The World's Best Wine Values Under $25 »], Paris, Solar éditions, , 513 p. (ISBN 978-2-263-05220-0).
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Mondovino.
- « William Langewiesche, « The Million-Dollar Nose », in The Atlantic online, december 2000 », sur theatlantic.com.
- (de) Thorsten Firlus-Emmrich: Mister Wein tritt ab - Der Ausstieg von Robert Parker verändert die Weinwelt Wirtschaftswoche vom 23. Dezember 2012
- (en) Cathrine Todd, « Michelin Guide Becomes Sole Owner Of The Robert Parker Wine Advocate », sur Forbes (consulté le ).
- « The Wine Advocate Rating System », sur erobertparker.com.
- Robert Parker (trad. de l'anglais), Guide Parker des vins de France [« Parker's wine buyer's guide »], Paris, éditions Solar, , 6e éd., 1603 p. (ISBN 978-2-263-04031-3), p. 17.
- « Wine Spectator’s 100-point scale », sur winespectator.com.
- Robert Parker, op. cit., p. 32.
- Une illustration des goûts de Robert Parker est le nombre de pages consacrées à chaque région viticole dans son Guide Parker des vins de France 2007 : 445 pages pour la Bourgogne, 443 pour la vallée du Rhône, 404 pages pour le Bordelais, 105 pages pour l'Alsace, 55 pour le Languedoc-Roussillon, 27 pour la Champagne, 18 pour la Provence, 13 pages pour le Beaujolais et 6 pour le Sud-Ouest.
- Robert Parker, op. cit., p. 20.
- L'acidification d'un vin se pratique sous les climats chauds où les jus produits manquent d'acidité pour pouvoir être conservés, notamment en Californie et en Australie. On peut corriger cela en ajoutant de l'acide tartrique, ou de l'acide citrique.
- Michelin et Robert Parker Wine Advocate, communiqué de presse du 30 juin 2021
- Robert Parker, op. cit., 2e éd., p. 28.
- Télérama, no 3073, semaine du 6 au 12 décembre 2008, p. 20.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- (en) Elin McCoy, The Emperor of Wine : the Rise of Robert M. Parker, Jr. and the Reign of American Taste (« L'empereur du vin : l'ascension de Robert M. Parker, Jr. et le règne du goût américain »), New York, Harper Perennial, , 384 p. (ISBN 978-0-06-009369-3).
- Hanna Agostini et Marie-Françoise Guichard, Robert Parker, anatomie d'un mythe : portrait non autorisé du plus grand dégustateur de tous les temps, Paris, éditions Scali, , 378 p. (ISBN 978-2-35012-186-4).
- Pierre-Marie Chauvin, « Le critique et sa griffe : Ce que fait Robert Parker (aux vins de Bordeaux) (enquête) », Terrains & travaux, vol. 9, no 2, , p. 90-108 (DOI 10.3917/tt.009.0090, lire en ligne).
- Pierre-Marie Chauvin, « Extension du domaine de la note : Robert Parker comme saillance du marché des grands vins de Bordeaux », dans Pierre François, Vie et mort des institutions marchandes, Paris, Presses de la Fondation nationale des sciences politiques, coll. « Académique », , 260 p. (ISBN 978-2-7246-1187-8, lire en ligne), p. 79-107
.
- Barthélemy Jérôme, « L'influence du critique américain Robert Parker dans l'univers du vignoble bordelais », Annales des Mines - Gérer et comprendre, ESKA, no 101, , p. 60-71 (lire en ligne)
Articles connexes
[modifier | modifier le code]- (en) The Wine Advocate
- (en) Wine rating
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) « Robert Parker Online », sur robertparker.com.
- « Non habemus papam sed habemus vinum », sur bordeaux.winetourbooking.com.
