Боранија

Боранија (зелена, сирова)
Нутритивна вредност на 100 g (3,5 oz)
Енергија	131 kJ (31 kcal)
Угљени хидрати	6,97 g
Прехрамбена влакна	2,7 g
Масти	0,22 g
Протеини	1,83 g
Витамини
Витамин А екв.	(4%) 35 μg
Тиамин (Б1)	(7%) 0,082 mg
Рибофлавин (Б2)	(9%) 0,104 mg
Ниацин (Б3)	(5%) 0,734 mg
Витамин Б5	(5%) 0,225 mg
Витамин Б6	(11%) 0,141 mg
Фолат (Б9)	(8%) 33 μg
Витамин Ц	(15%) 12,2 mg
Витамин К	(14%) 14,4 μg
Минерали
Калцијум	(4%) 37 mg
Гвожђе	(8%) 1,03 mg
Магнезијум	(7%) 25 mg
Манган	(10%) 0,216 mg
Фосфор	(5%) 38 mg
Калијум	(4%) 211 mg
Цинк	(3%) 0,24 mg
Остали конституенти
Fluoride	19 µg
	Линк на УСДА податке
	Јединице; μg = микрограми • mg = милиграми; IU = интернационалне јединице;
	Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле. ; Извор: NDb USDA

Боранија (Phaseolus vulgaris) је једногодишња биљка.^[1]^[2] Када се говори о боранији као биљци у ствари се мисли на биљку обичног пасуља која се узгаја због њених незрелих махуна, које могу бити зелене или жуте, и у којима се налазе такође незрели плодови.

Ботаничке особине

Плод бораније је махуна. По облику може бити ваљкаста, сабљаста или српаста, а на попречном пресеку округла, елипсаста, полупљосната и пљосната. Корен је слабије развијен и претежно је у површинском слоју земљишта. Корен може да стигне на дубину 70 cm. На жилама образује мноштво квржица с бактеријама које везују слободни азот из ваздуха. Стабло може бити побијушаво (високо) или ниско (чучаво). У форми високих стабло може достићи висину и до 3m, а ниске форме развијају разгранато жбунасто стабло с кратким интернодијама, високо 30–45 cm. Листови су спирално распоређени дуж стабла. Цветови су скупљени у цваст, која израста у пазуху лисних дршки. Махуна је плод бораније и може бити различитог облика, боје и величине, што зависи од сорте и начина гајења.

Услови успевања

Боранија је култура која има широк ареал гајења. Најбоље успева у благом, умерено влажном подручју. Боранија има велике потребе за топлотом у свим периодима свог гајења. Семе клија и ниче на температури изнад 10 °C. У раној фази развоја и раста има изразито велику потребу за светлошћу.У недостатку светлости младе биљке се издужују и то неповољно утиче на раст и развој.

Техника гајења

Гаји се као баштенски усев на малим површинама за свежу потрошњу или на великим парцелама за индустријску прераду уз примену машинске бербе комбајном.

Сорте

Гаје се домаће и одомаћене стране сорте ниског и високог раста, погодне за потрошњу не само у свежем стању него и у различите видове прераде. Заједничке особине су им: квалитетна махуна, добра родност и задовољавајућа отпорност према најраширенијим болестима.

Референце

^ „Green Beans”. Архивирано из оригинала 02. 08. 2016. г. Приступљено 19. 12. 2016.
^ „Beans - Vegetable Directory - Watch Your Garden Grow - University of Illinois Extension”.

Литература

Повртарство. ISBN 978-86-499-0025-7.
Гајење поврћа. Смедеревска Паланка. Архивирано из оригинала 19. 04. 2017. г. Приступљено 20. 12. 2016.

[1] „Green Beans”. Архивирано из оригинала 02. 08. 2016. г. Приступљено 19. 12. 2016.

[UIL-2] „Beans - Vegetable Directory - Watch Your Garden Grow - University of Illinois Extension”.

[1]

[2]