Gliserida

Gliserida atau lebih tepat dikenali sebagai asilgliserol merupakan ester yang dibentuk daripada gliserol dan asid lemak. Ia mempunyai tiga kumpulan berfungsi hidroksil yang boleh diesterkan dengan satu, dua atau tiga asid lemak untuk membentuk monogliserida (monoasilgliserol), digliserida (diasilgliserol) dan trigliserida (triasilgliserol).

Membran sel kesemua organisme kecuali arkea mengandungi gliserida yang dihasilkan daripada dua asid lemak dan satu kumpulan fosfat yang dikenali sebagai fosfogliserida.

Galeri (jenis-jenis gliserida)

• 
  β-monogliserida
• 
  α-monogliserida
• 
  α,α'-digliserida
• 
  α,β-diasilgliserida
• 
  Trigliserida